在山東省淄博市,有一座歷史悠久、被稱為“天下第一村”的古鎮——周村。這里不僅商業繁榮,文化底蘊深厚,還孕育了一種獨具特色的美食——周村燒餅。周村燒餅以其獨特的風味、悠久的歷史,成為了淄博乃至山東的一張美食名片,7月16日,齊韻有聲實踐團全體成員到周村燒餅博物館進行參觀學習。

周村燒餅已有百年歷史,然其源頭可以追溯到漢代的“胡餅”。最初發源于西亞地區,絲綢之路形成后傳入我國,而周村正是當年絲綢之路經濟帶的重要源頭城市。清朝中期,周村大街經濟發達,商賈云集,人稱“旱碼頭”。大批官僚和富商成為純手工制作的高檔食品的主要消費群體,周村燒餅應運而生。

周村燒餅的外形呈圓形,直徑約10厘米,厚度僅為1毫米左右。餅體金黃酥脆,表面撒有密密麻麻的白芝麻,看上去就讓人食欲大增。燒餅內部層次分明,輕咬一口,滿口酥香,讓人回味無窮。周村燒餅的獨特之處在于,它既保留了小麥粉的麥香味,又融入了芝麻的香氣,口感豐富,老少皆宜。

周村燒餅不僅是一種美食,更是一種文化的傳承。在周村,燒餅制作技藝代代相傳,成為當地人民的驕傲。如今,周村燒餅已成為山東省非物質文化遺產,吸引了越來越多的游客前來品嘗。

周村燒餅作為淄博的一張美食名片,以其獨特的風味、悠久的歷史,贏得了廣泛贊譽。在新時代背景下,周村燒餅將繼續傳承創新,為弘揚中華民族優秀傳統文化貢獻力量。
(李燕青 李龍霞 賀培軒)