為深入貫徹學習黨的二十大精神，踐行鄉村振興戰略，緩解城鄉教育不公、鄉村地區教育資源匱乏等現象，助力教育事業的發展，提高其綜合素質與能力，河南科技大學食品與生物工程學院青木計劃—“食夢鄉村，青火鄉助”鄉村振興實踐團于2024年7月3日上午前往河南省洛陽市新安縣石井鎮中心小學開展為期半個月的支教活動。
通過前期溝通走訪，實踐團隊成員主要聚焦中國鄉村兒童營養失衡等不良現象，整合食品學科優勢特長，開發特色食育課程，通過開展食品營養知識、食品安全知識等特色課程給孩子們帶去更多元的文化知識，提升石井鎮孩子們的食品安全及營養意識。在給當地的孩子們帶來科學文化知識的同時，也幫助他們建立正確價值觀，人生觀，引導他們走正確的道路。
為使食品營養安全重要性深入學生內心，在食品營養知識課前，實踐團隊成員準備了充分的教學資料，包括PPT、實物展示、視頻等，使內容生動有趣，易于理解。在授課過程中，通過提問、討論等方式引起學生的興趣，將營養知識與學生日常飲食相結合，同時通過案例分析、食譜設計、營養知識競賽等方式，提升學生的參與度和積極性，讓學生了解了如何在生活中應用營養知識。
此次食育課堂的開展將知識性、趣味性融為一體，不僅調動了孩子們學習食品營養知識的積極性，提高了他們的安全防范意識，同時促進了孩子們獨立性和自信心的發展。也展現出實踐隊隊員的專業能力和職業素養。未來，團隊成員持續關注農村地區的教育問題，積極投入到兒童教育事業中來，為促進教育公平、鄉村振興貢獻自己的青春力量。
