膠東花餑餑：文化與美食的雙重盛宴
在膠東半島，有一種傳統(tǒng)美食以其獨特的魅力吸引著無數(shù)游客，那就是膠東花餑餑。這次我有幸作為曲阜師范大學“譯心傳千載 非遺映紅魂”實踐隊隊員參觀了一家膠東花餑餑的制作工坊，讓我對這一傳統(tǒng)手藝有了更深的認識和體會。
一進入工坊，我便被那濃郁的麥香所吸引。工坊內(nèi)擺放著各種制作工具，從和面、揉面到成型、蒸制，每一個環(huán)節(jié)都透露出匠人的精心與專注。花餑餑的制作工藝十分講究，每一步都需要匠人的巧手和經(jīng)驗。
首先，是選材的講究。優(yōu)質(zhì)的小麥粉是制作花餑餑的基礎(chǔ)。工坊選用的小麥粉質(zhì)地細膩，色澤潔白，保證了花餑餑的基本口感。接著是和面，這是一項技術(shù)活，需要控制好水和面粉的比例，以及揉面的時間和力度，以確保面團的彈性和韌性。
 
圖為膠東花餑餑
 
在參觀過程中，我特別留意了花餑餑的成型工藝。匠人們將面團捏成各種形狀，有的像動物，有的像花朵，形態(tài)各異，栩栩如生。如果遇到老人過壽，匠人師傅們便會做成葫蘆、元寶等形狀，輔以彩面做成的彩帶做點綴。這不僅考驗了匠人的手藝，更體現(xiàn)了他們對美的追求和創(chuàng)造力。每一件作品都是獨一無二的藝術(shù)品，讓人贊嘆不已。
蒸制是花餑餑制作的最后一道工序。在適當?shù)臏囟群蜁r間控制下，花餑餑逐漸膨脹，散發(fā)出誘人的香氣。當它們從蒸籠中取出時，一個個白白胖胖，質(zhì)地松軟，讓人垂涎欲滴。而品嘗花餑餑，是一種味覺和視覺的雙重享受。它不僅味道鮮美，而且富有營養(yǎng)。每一口都能感受到膠東人民對傳統(tǒng)美食的熱愛和傳承。
 
圖為祝壽用的花餑餑
 
膠東花餑餑的歷史可以追溯到數(shù)百年前。它起源于膠東地區(qū)的民間，最初是作為祭祀和慶典的供品。隨著時間的推移，花餑餑逐漸成為膠東人民日常生活中不可或缺的食品。其制作工藝精湛，形態(tài)多樣，色彩豐富，不僅具有很高的藝術(shù)價值，更蘊含著深厚的文化意義。
通過與師傅們的交談和親身做餑餑的體驗，我深刻體會到了膠東花餑餑不僅僅是一種食物，更是一種文化的傳承。發(fā)展膠東花餑餑非遺文化，不僅是對傳統(tǒng)手工藝的傳承，更是對地方文化特色的弘揚。它承載著膠東人民的智慧和情感，它不僅是膠東人民餐桌上的美味佳肴，更是膠東文化的重要組成部分。然而，在現(xiàn)代社會，膠東花餑餑面臨著諸多挑戰(zhàn)。隨著生活節(jié)奏的加快，傳統(tǒng)手工藝逐漸被機械化生產(chǎn)所取代。年輕一代對花餑餑的了解和興趣也在減少。此外，市場競爭的激烈和消費者口味的多樣化，也對花餑餑的傳統(tǒng)制作工藝提出了新的要求。在全球化的浪潮中，如何保護和發(fā)展這一傳統(tǒng)手工藝，使其煥發(fā)新的生命力，是我們這一代人的責任和使命。作為年輕一代，我們有責任去了解、保護并傳承這些寶貴的文化遺產(chǎn)。
在未來的日子里，我希望能夠?qū)⑦@次參觀的經(jīng)歷分享給更多的人，讓更多的人了解膠東花餑餑，感受它的獨特魅力。同時，我也希望能夠參與到花餑餑的制作和推廣中，為傳承和發(fā)揚這一傳統(tǒng)手藝貢獻自己的一份力量，讓這一傳統(tǒng)手工藝在新時代綻放新的光彩。
通訊員：董佳樂