重慶人文科技學(xué)院“仡鄉(xiāng)燃星火”實(shí)踐團(tuán)開展暑期鄉(xiāng)村美食文化體驗(yàn)活動(dòng)​
　　​
　　​​（何家村2025年7月12日電）​​盛夏的何家村被柴火灶的煙火氣息籠罩，重慶人文科技學(xué)院實(shí)踐團(tuán)以“尋味仡鄉(xiāng)”為主題，將傳統(tǒng)美食技藝與現(xiàn)代研學(xué)體驗(yàn)深度融合，組織村民與游客開展沉浸式美食文化探索活動(dòng)。活動(dòng)依托鄉(xiāng)村生態(tài)資源與非遺傳習(xí)所，通過(guò)“舌尖記憶喚醒、非遺技藝活化、美食經(jīng)濟(jì)賦能”三維路徑，在炊煙裊裊中激活鄉(xiāng)土文化生命力，為鄉(xiāng)村振興注入新活力。
　　實(shí)踐團(tuán)穿梭于村寨巷陌，挖掘仡佬族傳統(tǒng)美食文化基因。在百年吊腳樓中，非遺傳承人現(xiàn)場(chǎng)演繹“灰堿粑”“油茶湯”等非遺美食制作工藝，石臼舂米聲與柴火噼啪聲交織成山野交響曲。青年學(xué)子挽起袖口參與食材初加工，從采摘野生菌菇到研磨黃豆制漿，從竹編食盒裝飾到炭火慢烤苞谷餅，傳統(tǒng)食物的制作過(guò)程成為生動(dòng)的勞動(dòng)教育課堂。村民田大嫂感慨：“這些娃娃把科學(xué)知識(shí)帶進(jìn)灶臺(tái)，連我們腌臘肉的火候都講得頭頭是道。”
　　活動(dòng)創(chuàng)新構(gòu)建“美食+”生態(tài)鏈，推動(dòng)傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化。團(tuán)隊(duì)將仡佬族“三幺臺(tái)”宴席文化拆解為農(nóng)耕食育課程，用石磨演繹黃豆從顆粒到豆花的蛻變，以稻殼為燃料烘烤出帶著煙火氣的苞谷餅，讓游客在參與中理解“一粥一飯”的深意。夜間搭建的“星空廚房”成為文化展演舞臺(tái)，村民與實(shí)踐隊(duì)員圍坐火塘，用方言講述“食物里的節(jié)氣故事”，將《二十四節(jié)氣農(nóng)事歌》中的生態(tài)智慧娓娓道來(lái)。同步開展的“尋味記憶墻”活動(dòng)，吸引游客認(rèn)領(lǐng)“家鄉(xiāng)味道”故事卡，用方言錄制美食記憶音頻，構(gòu)建起數(shù)字時(shí)代的鄉(xiāng)愁檔案。