近日，廣東工業大學尋味“梅”食實踐隊前往梅州市梅縣區南口鎮開展“三下鄉”社會實踐活動。團隊圍繞非遺“梅”食，開展實地調研，同時研學客家文化、采訪村委了解鄉村生活，希望探索一條非遺文化傳承與鄉村振興融合發展之路，促進鄉村振興。

遇見非遺

　　活動中，實踐團隊委托錦雞村主任陪同我們前往南口黃皮豆干手藝人林小龍先生的住所，就當下錦雞村豆干產業現狀與他在傳承過程中所遇到的困難與挑戰展開了細致的交流。林先生雖身體抱恙，但仍然熱情地接待了我們，并與我們進行了深情的交談。在訪談中我們了解到了豆干的制作過程與絕佳口感的來源，對黃皮豆干有了更加深入的認識。

　　圖為實踐隊隊員與南口黃皮豆干手工技藝傳承人林小龍先生進行交流，了解當地豆干產業發展情況 通訊員 鄧雯薇 攝

　　他告訴我們他制作的豆干是純手工而非機器，純手工制作是為了保持豆干絕佳的風味。制作過程不難但步驟繁多，不能急于求成。傳承人也從中逐漸學會了為人處世的道理——耐心，這不就是我們在文化傳承中所必須具備的優良品德嗎?

　　道別了林小龍先生后，我們一行又來到了車陂仙人粄傳承人饒仕雄先生家中。在與他的交談中，團隊也獲知饒氏仙人粄的服務宗旨與主打方向，主要服務于鄰居街坊，并堅持手工制作，保質保量，讓人感受到味從口入、美從心生的快樂，深受眾鄉親們的一致好評。

　　圖為南口鎮仙人粄手工技藝傳承人饒仕雄先生正在制作仙人粄通訊員 陳萬平 攝

　　兩次非遺美食的探索，讓我們懂得了手工制作的價值，在于情感與積累。無論是豆干傳承人還是仙人粄傳承人，他們制作美食的精湛技藝，無一不是通過學習與堅持，用歲月的積累沉淀出來的。每一次落勺，每一次晾曬，都傾注著手藝人的心血。這些美食手藝承載著傳統的味道，蘊含著情感的溫度，經過歲月的沉淀，才最終成為如今的非遺傳承美食。

尋客文化

　　活動中，團隊自發前往客家博物館，與客家文化展開了深層次的談話。隊員們跟隨著解說員的腳步，一步步了解客家人的歷史淵源。從陶器到木雕工藝品等客家文化文物，隨著探索的深入，一步步沉浸于尋找“客從何來”。先民的五次遷徙，形成了獨特的文化習俗，從飲食起居到婚嫁書院全面感受這個古老民系的文化魅力。梅州籍將軍的風采和歷史功績對我們感觸極大，他們為梅州客家歷史添上了濃墨重彩的一筆，為建設新中國譜寫絢麗的華章。

　　圖為實踐隊隊員在客家博物館合影留念通訊員 鄧雯薇 攝

　　活動期間，隊員們還前去參觀了松口古鎮。古鎮歲月滄桑而又格外有韻味。在與當地居民的交流中，我們了解到僑鄉松口鎮，是梅州甚至閩粵客家地區的人們下南洋謀生的必經之路。無論是老街的連片騎樓，還是碼頭旁的松江大酒店，一磚一瓦都見證著積淀于街頭巷角的歷史過往，無不折射出客家文化的偉大輝蘊。松口古鎮一行讓我們更加了解客家游子的赤子之心，感受到這醇厚綿長的客家人文。

訪問村委

　　在與僑鄉村村委主任的交談中，我們了解到僑鄉村目前以鄉村旅游為主，但研發出的文旅產品宣傳效果不佳。大部分年輕人為了有更好的發展機會，選擇外出打工。社會實踐是青年與社會溝通的橋梁，與主任的交談讓我們懂得實現鄉村振興的不易，隊員們紛紛感嘆基層工作的艱辛，并表示會積極踐行“強國有我”的青春誓言。

　　圖為實踐隊隊員在與僑鄉村村干部交流后合影留念通訊員 鄧雯薇 攝

　　志之所趨，無遠弗屆，窮山距海，不能限也。在活動中，尋味“梅”食實踐隊成員品味傳統非遺美食、了解客家特色建筑、感受客家文化獨特魅力，增強了自身的文化認同感。此次三下鄉活動已經圓滿結束，但我們繪就青春畫卷的步伐并未停止。時代的責任賦予青年，我們將不忘初心、篤行不怠，點亮青春理想、激昂奮斗旋律，為鄉村振興注入源源不斷的青春活力。