8月2日至8月5日，南京財經大學國際經貿學院“烽火黃橋，赤心傳薪”暑期實踐團隊成員們懷著崇敬之心走進江蘇省泰州市黃橋鎮新四軍黃橋戰役紀念館。在這片承載著紅色記憶的土地上，大家不僅聆聽著1940年黃橋戰役中，軍民同心、以少勝多的英雄史詩，更深入探尋了黃橋燒餅與戰役的深厚淵源——當年，正是這一個個熱乎乎的燒餅，從百姓手中傳到戰士們手中，化作了前線浴血奮戰的力量源泉，成為軍民魚水情的生動見證。
圖為部分團隊成員參觀紀念館。劉舒供圖
據團隊成員參觀了解到，1940年秋，新四軍在黃橋地區與國民黨頑固派軍隊展開激戰。面對敵眾我寡、后勤補給中斷的困境，前線戰士常因饑餓體力不支。危急關頭，黃橋鎮的百姓自發組織起來，12家磨坊晝夜碾磨面粉，63家燒餅店爐火不息，日夜趕制燒餅。這種以面粉、芝麻、糖為原料的燒餅，便捷耐存、熱量充足，成為最理想的戰士干糧。據記載，百姓單日趕制燒餅數萬塊，冒著炮火用扁擔、竹籃送至前線。戰士們稱其為“打仗的底氣”，陳毅元帥后來回憶道：“沒有黃橋燒餅，就沒有黃橋戰役的勝利。”
圖為群眾趕做燒餅慰勞新四軍。新四軍黃橋戰役紀念館公眾號供圖
“燒餅傳遞的不僅是食物，更是民心。”團隊成員感慨道。戰役期間，黃橋鎮呈現“家家無閑人，戶戶做燒餅”的壯景：老人揉面、婦女燒水、兒童撿柴，青壯年穿越火線送餅。一首黃橋燒餅歌由此誕生：“黃橋燒餅黃又黃，黃黃的燒餅慰勞忙，燒餅要用熱火烤，軍隊要考老百姓幫。同志們呀吃得飽，多打勝仗多繳槍”，歌詞道出了軍民魚水情的真諦。新四軍戰士捧著百姓手制的燒餅，士氣大振，最終以少勝多，奠定了蘇北抗日根據地的基礎。
正因如此，黃橋燒餅被賦予“勝利干糧”的象征意義。2020年，140余名新四軍老戰士及后代重返黃橋，高唱《黃橋燒餅歌》，重溫那段用燒餅鑄造的崢嶸歲月。如今，黃橋燒餅的制作技藝已列入省級非遺名錄，但其承載的精神內涵遠超美食本身—它是“人民戰爭”的鮮活注腳，印證了“民心所向即是勝利之源”的真理。
圖為新四軍黃橋戰役勝利80周年紀念活動圖。新四軍黃橋戰役紀念館公眾號供圖
走出黃橋戰役紀念館，那些與黃橋燒餅相關的展品仍在眼前浮現，百姓支援前線的場景仿佛就在昨日。為了更真切地感受那段軍民同心的歲月，團隊成員們來到當地的燒餅工坊，親手體驗黃橋燒餅的制作。在燒餅店內，團隊成員們在張師傅的指導下，和面、制酥、包餡，每個人制作二十個燒餅。揉進面團的不僅是餡料，更是一份沉甸甸的紅色記憶。
圖為團員們制作黃橋燒餅。周歆妍供圖
隨著烤箱關閉，溫度上升，燒餅的香氣逐漸彌漫下來。當烤箱打開，金黃酥脆、香氣撲鼻的黃橋燒餅呈現在眼前。咬上一口，外皮酥脆，內餡鮮香，感受著傳統美食的獨特魅力。
剛出爐的燒餅堆成小山，芝麻在陽光下閃著油亮的光，很快吸引了往來游客。街頭巷尾的叫賣聲里，藏著最鮮活的傳播。黃橋燒餅的香氣里，藏著一段魚水情深的記憶。團隊成員們在此起彼伏的叫賣聲中，向過往行人說起那段烽火歲月——1940年的黃橋戰役中，百姓連夜趕制燒餅，冒著炮火送往前線，滾燙的燒餅在軍民手中傳遞，成了凝聚人心的紐帶。
圖為售賣的黃橋燒餅。周歆妍供圖
此次參觀與制作活動，讓每一位團隊成員深刻體會到，黃橋戰役的勝利不僅是軍事上的奇跡，更是軍民一心、眾志成城的生動寫照。黃橋燒餅所承載的，正是紅色主義中“人民至上、團結奮斗”的核心要義。未來，大家將把這份在歷史中汲取的力量與感動，轉化為踐行紅色精神的實際行動，讓烽火歲月里的軍民情誼永不褪色，讓紅色基因在新時代的征程中持續閃耀光芒。（通訊員：吳洺 黃希希）
圖為實踐團隊成員在紀念館前合照。劉舒供圖
