糧食安全是“國之大者”。隨著社會的進步和經濟的發展，人們對于食物的需求已經從單純的滿足溫飽轉向了追求品質、營養和口感的多元化。然而，對于沿海居民藍色食物消費特征及影響因素的深入了解仍然相對缺乏。日照市作為北方海港城市之一，其沿海居民的飲食消費結構與特征對于研究建立“藍色糧倉”，緩解糧食危機問題有著重要意義。為此，2024年1月12日至13日，曲阜師范大學地理與旅游學院耕海牧漁實踐隊深入山海天景區、張家臺碼頭、保利廣場等地，對沿海居民藍色食物消費特征采用走訪調查、調查問卷等形式進行調查研究。
走進藍色糧倉，開啟實踐新篇章
2023年中央一號文件提出，建設現代海洋牧場，發展深水網箱、養殖工船等深遠海養殖。近日，農業農村部等8部門印發《關于加快推進深遠海養殖發展的意見》，黨中央高度重視深遠海養殖發展，重視建設“藍色糧倉”。在一系列政策指引之下，青年大學生明確方向，于2024年寒假伊始進行了有關藍色糧倉認識培訓，隊員們積極參與，認識到了耕海牧漁，建設海上牧場、“藍色糧倉”，是實現海洋漁業資源可持續利用、保障糧食安全的有效途徑。培訓旨在進一步研究沿海居民藍色食物消費的真實情況及其背后的影響因素。
借實地調查之風 顯露藍色食物消費
據了解，藍色食物主要包括各種海鮮、海藻等來自海洋的天然食材。這些食物富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質等營養成分，對人體健康具有重要意義。早在2015年，中央農村工作會議首次提出“樹立大農業、大食物觀念”后，樹立大食物觀，構建多元化食物供給體系，成為大勢所趨，而營養價值高的藍色食物，能更好滿足人們的飲食需求，有助于改善居民膳食結構。
沿海地區深耕海水養殖，既提供了越來越多的海產品，也有助于拓展消費新領域、新空間。對此，實踐隊隊員在沿海地區開展實地調查，通過走訪問談、調查問卷等的形式進行藍色食物消費現象的分析，調查結果顯示，沿海居民對于藍色食物的消費頻率較高，每周平均消費次數為3-5次。在種類方面，魚類、蝦類和蟹類是最受歡迎的藍色食物，此外，貝類和海藻類也受到一定程度的青睞。同時，調查發現，沿海居民消費藍色食物的主要動機包括美味可口和營養價值高，但也有部分居民表示：“靠海吃海，在家中吃藍色食物成為日常飲食中最習以為常的存在。”同時，健康養生、追求新鮮感、習慣和傳統也是影響他們消費藍色食物的次要因素。在走訪調查中，實踐隊了解到沿海居民主要通過超市、碼頭和海鮮市場等渠道購買藍色食物，由此可見獲取藍色食物的渠道較多，也較為便利，成為一大消費特征。
藍色浪潮翻涌至，大國糧倉篤信行
近年來，自然資源和農業農村（漁業）部門深入貫徹落實黨中央、國務院決策部署，全面實施《中華人民共和國海域使用管理法》、《中華人民共和國漁業法》等有關法律法規，有效保障了各類養殖用海者的合法權益，對于藍色食物消費的各類因素的調查能夠有效呼應漁業的養殖，促進大國藍色糧倉的建立。
實踐隊深入調查影響藍色食物消費的因素通過到水產品市場，碼頭，以及漁港調研，得出諸多影響因素，從最根本的經濟因素來看，隨著沿海地區經濟的快速發展，居民收入水平不斷提高，對于高品質、營養豐富的藍色食物的需求也隨之增加。同時，經濟的發展也推動了餐飲業和食品加工業的繁榮，為藍色食物的消費提供了更多的選擇和便利。沿海地區的飲食文化源遠流長，藍色食物作為當地特色食材，已經融入了人們的日常生活。這種文化傳承對于沿海居民的藍色食物消費習慣產生了深遠的影響。尤其在老一輩居民看來，食用藍色食物已經成為一種習俗。此外，隨著膳食觀念的普及，追求營養均衡、健康飲食的文化氛圍逐漸形成，也促進了藍色食物的消費增長。沿海地區擁有豐富的海洋資源，為藍色食物的生產提供了得天獨厚的條件，當地居民可以方便地獲取新鮮、優質的藍色食物，這種地域特色和資源優勢也是推動藍色食物消費的重要因素之一。同時，當地政府對于海洋產業的扶持政策也為藍色食物產業的發展提供了有力支持。
通過本次實踐，實踐隊深入調查研究，得出沿海居民對藍色食物的消費趨勢呈現出積極的發展態勢的結論。這種消費模式不僅有益于個人健康，還有助于推動沿海地區經濟發展和海洋保護。同時發現，沿海居民對于藍色食物的消費呈現出高頻次、多樣化的特點。經濟狀況、文化傳統、地域特色和資源優勢、是影響沿海居民藍色食物消費的主要因素。在此基礎上，實踐隊提出建議：加強市場監管與藍色食物溯源體系的建設，確保藍色食物的品質與安全；發揮地域資源優勢，推動藍色食物產業的可持續發展，助力大國藍色糧倉穩步建設。