靈山衛(wèi)海水點豆腐,這一古老技藝在歲月長河中流傳已久。實踐隊有幸采訪到了技藝傳承人林奶奶。林奶奶雖年事已高,但精神矍鑠,一談起海水點豆腐便滔滔不絕。據(jù)林奶奶講述,海水點豆腐的歷史可追溯到數(shù)百年之前,先輩們靠著海邊的天然資源,摸索出了這一獨(dú)特的豆腐制作方法。在過去物資相對匱乏的年代,海水點豆腐是當(dāng)?shù)夭妥郎系某R娒朗常甜B(yǎng)了一代又一代的靈山衛(wèi)人。
談到制作手藝,林奶奶詳細(xì)地向?qū)嵺`隊員們介紹了每一道工序。從優(yōu)質(zhì)大豆的篩選,到豆子的精心研磨,再到關(guān)鍵的用海水點鹵環(huán)節(jié),每一步都飽含著匠心與巧思。林奶奶強(qiáng)調(diào),海水的用量、點鹵時的溫度和攪拌的力度,都需要精準(zhǔn)把握,這些都是決定豆腐口感與品質(zhì)的關(guān)鍵因素。隊員們圍在林奶奶身邊,認(rèn)真聆聽、記錄,還不時提出問題,現(xiàn)場氣氛熱烈。在林奶奶的指導(dǎo)下,隊員們紛紛上手嘗試,親身感受傳統(tǒng)技藝的獨(dú)特魅力。
然而,隨著現(xiàn)代社會的快速發(fā)展,海水點豆腐這一非遺技藝也面臨著諸多挑戰(zhàn)。林奶奶憂心忡忡地表示,如今愿意學(xué)習(xí)這門手藝的年輕人越來越少,傳統(tǒng)的制作工藝繁瑣,經(jīng)濟(jì)效益不高,使得海水點豆腐的傳承之路愈發(fā)艱難。面對這些困境,實踐隊成員們深刻意識到非遺文化傳承的緊迫性和重要性。
在本次實踐活動中,隊員們不僅深入了解了海水點豆腐的歷史與制作工藝,更通過親身體驗領(lǐng)悟到了非遺文化的深厚內(nèi)涵。隊員們紛紛表示,將以此次活動為契機(jī),積極探索更多保護(hù)和傳承非遺文化的方式。未來,碧海尋味實踐隊計劃通過舉辦非遺文化展覽、拍攝宣傳紀(jì)錄片、開展校園非遺講座等多種形式,讓更多的人了解靈山衛(wèi)海水點豆腐這一獨(dú)特的非遺文化,吸引更多年輕人投身到非遺傳承的隊伍中來,讓古老的技藝在新時代煥發(fā)出新的生機(jī)與活力,讓非遺文化的瑰寶永遠(yuǎn)閃耀。