8月1日 星期五
盛夏八月，我懷著對(duì)鄉(xiāng)土風(fēng)物的敬意，走進(jìn)承載沂蒙精神的費(fèi)縣，尋訪(fǎng)那項(xiàng)浸潤(rùn)著時(shí)光與麥香的非遺——沂蒙小調(diào)石磨煎餅。它不僅是地方小吃，更凝結(jié)著沂蒙人的勤勞智慧，是代代相傳的味覺(jué)記憶與文化符號(hào)。
沂蒙小調(diào)石磨煎餅作為省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，承載著沂蒙大地的飲食智慧與人文記憶，榮譽(yù)等身。它憑借古法石磨工藝與醇厚麥香，屢獲“山東名吃”“非遺美食金獎(jiǎng)”等省級(jí)殊榮，更在全國(guó)非遺技藝展演中斬獲好評(píng)，成為展示沂蒙文化的重要窗口。其傳承人因堅(jiān)守傳統(tǒng)、創(chuàng)新發(fā)展，獲“非遺保護(hù)先進(jìn)個(gè)人”稱(chēng)號(hào)，讓這項(xiàng)技藝在央視等主流媒體多次亮相，既贏得了專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的認(rèn)可，更成為連接鄉(xiāng)土與時(shí)代的文化符號(hào)，彰顯著非遺活態(tài)傳承的生命力。
我有幸與深耕此道二十余載的傳承人深談。他那雙飽經(jīng)歲月的手，仿佛藏著每粒麥子的故事。這項(xiàng)石磨煎餅技藝，經(jīng)數(shù)十年沉淀與代代相傳，早已超越個(gè)人手藝，承載著家族榮光與地方記憶。一張煎餅的誕生，離不開(kāi)對(duì)火候的精準(zhǔn)把控、面糊稀稠的巧妙拿捏，以及石磨轉(zhuǎn)動(dòng)間飄出的獨(dú)特香氣。這份堅(jiān)守，令人肅然起敬。
但傳承之路亦需直面時(shí)代挑戰(zhàn)。傳承人說(shuō)，他們嘗試過(guò)線(xiàn)上銷(xiāo)售，想借數(shù)字化東風(fēng)，但這類(lèi)深植地方特色、認(rèn)知度待拓寬的產(chǎn)品，線(xiàn)上推廣收效未達(dá)預(yù)期 —— 正如許多非遺項(xiàng)目，常因地域性、標(biāo)準(zhǔn)化等問(wèn)題，難在廣闊線(xiàn)上市場(chǎng)突圍，挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。
談及如何激活其現(xiàn)代生命力，我提議將石磨煎餅與當(dāng)?shù)丶t色文化深度融合：開(kāi)發(fā)專(zhuān)屬小程序或特色線(xiàn)上平臺(tái)，讓消費(fèi)者在品味煎餅時(shí)，也能讀懂背后的沂蒙精神與紅色故事。這既能為傳統(tǒng)技藝插上文化翅膀，也能拓寬品牌認(rèn)知與受眾，既是對(duì)技藝的創(chuàng)新賦能，也是對(duì)地方文脈的巧妙借力。
此次沂蒙之行，讓我對(duì)非遺活態(tài)傳承有了更深理解：它不僅是技藝的延續(xù)，更是文化的呼吸、情感的紐帶。數(shù)字化時(shí)代，非遺的未來(lái)，既靠傳承人不渝的匠心，更需以創(chuàng)新思維讓古老基因與現(xiàn)代媒介相融，煥發(fā)新生。唯有讓傳統(tǒng)精髓緊扣時(shí)代脈搏，這承載鄉(xiāng)愁與智慧的石磨煎餅，才能跨越山海，走進(jìn)更多人心里，生生不息。
作者：2024級(jí)本科生 王國(guó)傲
來(lái)自單位：山東大學(xué)（威海）數(shù)學(xué)與統(tǒng)計(jì)學(xué)院