青春“手”護非遺！青農食品er讓千年非遺潮出圈

來源：翟心瑜劉禹含張夏菲郝雅飛郭子和遲雅寧蘇佳慧陳圣儀

發布時間：2026-02-01 閱讀：

　　2026年1月25日，青島農業大學巴瑟斯未來農業科技學院食品科學與工程專業“青承匠心”非遺傳承實踐團，走進青島市博物館泓藝手工坊，在非遺傳承人鄭老師的帶領下，開啟了一場從香文化溯源到親手制珠的沉浸式非遺體驗。同學們以專業視角解碼傳統技藝，讓古老合香在青春創意中煥發新生。
　　

　　【溯香源】千年香脈，一席解碼

　　抵達活動現場后，非遺傳承人鄭老師首先將制作合香珠的各類材料整齊陳列，包括沉香、檀香等天然香粉、楠木粘粉及植物純露等。她結合材料的產地特性、配伍邏輯，為成員們進行了細致講解，讓大家直觀感受到傳統制香“材美工巧”的嚴謹內核。接著她從先秦時期“香以祀神”的祭祀傳統講起，梳理了漢代文人熏香、唐代香品普及、宋代合香技藝鼎盛的發展脈絡。鄭老師特別提到，合香并非簡單的香料混合，而是遵循“君臣佐使”的配伍理念，如同中藥方劑般講究香氣的層次與功效，這種配方邏輯與食品專業的配料研發異曲同工，讓在場的食品專業同學產生了強烈共鳴。
　　

　　【探香技】古法匠心，指尖解碼

　　在文化講解后，鄭老師轉向合香珠的制作技藝教學。她詳細拆解了合香珠的完整工序：從沉香、檀香、龍涎香等香料的精準配比，到用蜜、水、粘粉調和成香泥的“醒泥”技巧；從揉泥排氣的力度控制，到壓模成型、穿孔打磨的細節要點。鄭老師強調，合香珠的陰干過程需要在通風避光處靜置7-15天，期間不能觸碰或移動，這正是傳統非遺“慢工出細活”的匠心體現。
　　

　　【制香珠】專業賦能，青春創想

　　
　　進入手工制作環節，同學們結合課堂上學到的食品膠體特性與配方優化知識，嘗試調整香泥的濕度與韌性直至香粉形成“干濕均勻的絮狀團”（無干粉、不滴水）。隨后，將絮狀香粉轉移至硅膠墊進行揉合，在揉泥過程中，不少同學發現這與食品加工中面團揉制的面筋形成原理高度相似，于是借鑒揉面手法，讓香泥更加細膩均勻，像揉面一樣持續10-15分鐘，直至香泥表面光滑、不粘手、有韌性（揉捻不到位會導致珠體開裂）。接著將揉好的香泥放入密封盒，常溫靜置20分鐘（醒香），讓純露充分滲透香粉，使香泥質地更細膩，香氣更柔和。醒香結束后，大家一邊搓揉香泥、壓制成型，一邊交流創意，有的在香珠表面雕刻紋路，有的嘗試混合不同香料探索新香氣，現場充滿了青春的創意與熱情。
　　

　　【話香承】非遺活化，青年擔當

　　手工制作完成后，實踐團成員圍繞“非遺遺傳的青年擔當”主題對鄭老師進行了專題采訪。鄭老師表示：“合香的生命力在于融入生活，年輕人的創意是讓非遺‘活’起來的關鍵。”當被問及合香珠技藝的傳承意義時，老師表示：“合香珠不僅是一件手工藝品，更是中華傳統文化的載體，它承載著古人對自然的敬畏與‘和而不同’的哲學思想。”她強調，非遺傳承不是守舊，而是要在堅守古法的基礎上，讓傳統技藝融入現代生活，讓更多人感受其魅力。當被問及食品專業學生能為非遺做些什么時，她鼓勵同學們發揮專業優勢，探索用現代食品工藝優化香泥穩定性、開發便攜化香品等新方向。實踐團成員也提出了開發“香珠盲盒”、結合校園文創打造聯名款等創新設想，得到了鄭老師的肯定。
　　

　　帶隊老師總結道，此次實踐不僅讓學生掌握了合香珠制作技藝，更引導他們用專業能力為非遺活化提供解決方案。未來，學校將持續推進“青承匠心”項目，讓更多青年學子成為非遺傳承的生力軍。
　　

　　當食品專業的嚴謹遇上傳統合香的浪漫，當年輕的創意碰撞千年的技藝，非遺便不再是遙遠的歷史符號，而是能融入當代生活的鮮活文化。青農學子這次合香珠非遺實踐，不僅讓同學們在動手間讀懂了匠心，更讓我們看到了非遺傳承的新可能——青春力量。這不僅是非遺最好的“保鮮劑”，更是非遺傳承的“活水”。當年輕的雙手握住古老的技藝，當專業知識遇上傳統智慧，非遺就有了穿越時光的生命力，既能守住千年底蘊，又能煥發時代光彩。

　　撰文：劉禹含張夏菲攝影：翟心瑜郝雅飛

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