8月14日，西北農(nóng)林科技大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院2025年富平縣“三下鄉(xiāng)”社會實(shí)踐團(tuán)深入陜西省富平縣，以“產(chǎn)業(yè)振興賦能鄉(xiāng)村振興”為主題，走進(jìn)當(dāng)?shù)?ldquo;洋陽”柿餅產(chǎn)業(yè)基地開展專題調(diào)研。團(tuán)隊(duì)通過實(shí)地走訪、深度訪談等方式，系統(tǒng)探尋傳統(tǒng)柿餅技藝與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展的交融之道，為特色農(nóng)產(chǎn)品助力鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)青春智慧。

　　實(shí)踐團(tuán)足跡覆蓋柿餅加工制作產(chǎn)業(yè)全鏈條等核心環(huán)節(jié)。在柿子種植園區(qū)，成員們細(xì)致觀察果樹的科學(xué)管護(hù)與生長狀況；步入傳統(tǒng)晾曬工坊，古法工藝的獨(dú)特魅力撲面而來；現(xiàn)代化加工車間內(nèi)，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程與嚴(yán)格品控體系則展示了產(chǎn)業(yè)升級的蓬勃動力。團(tuán)隊(duì)成員王兆輝在調(diào)研日志中寫道，“看似簡單的田間勞作，藏著保證柿餅品質(zhì)的第一道密碼。”通過實(shí)地走訪與系統(tǒng)記錄，團(tuán)隊(duì)對富平柿餅從枝頭鮮果到市場優(yōu)品的完整蛻變過程有了立體認(rèn)知，親身感受了傳統(tǒng)工藝魅力與現(xiàn)代科技在產(chǎn)業(yè)升級中的融合應(yīng)用。
　　調(diào)研過程中，團(tuán)隊(duì)重點(diǎn)采訪了陜西柿餅手工制作非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人鄭耀文及當(dāng)?shù)睾献魃绯蓡T。這位從事柿餅制作40余年的老匠人，帶領(lǐng)成員們參觀了自家的“非遺工坊”，從柿子品種的選擇到“自然上霜”的火候把控，將每道工序的門道娓娓道來。“你看這柿餅的霜，必須是自然析出的，不能靠添加劑，這是老祖宗傳下來的規(guī)矩，破了規(guī)矩，就不是富平柿餅了。”鄭耀文指著貨架上的成品，語氣中滿是堅(jiān)守。鄭耀文不僅為實(shí)踐團(tuán)勾勒出富平柿餅產(chǎn)業(yè)的清晰圖譜，更就非遺技藝的薪火相傳分享了深刻見解。鄭耀文還表示∶“柿子渾身都是寶，要發(fā)展柿子產(chǎn)業(yè)，就不能只做柿餅，還要做柿子醋，柿子酒，柿子茶……要充分發(fā)揮其市場價值，帶動產(chǎn)業(yè)增收，推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展！”面對青年傳承的難題，他特別強(qiáng)調(diào)：“柿餅制作的核心與靈魂必須堅(jiān)守，同時要以科學(xué)視角辯證審視傳承。既要做好思想引領(lǐng)，確保核心工藝代代相傳不走樣，也要擁抱時代發(fā)展。”實(shí)踐團(tuán)成員圍繞傳統(tǒng)工藝的守護(hù)與創(chuàng)新模式，與合作社成員進(jìn)行了務(wù)實(shí)探討。
　　此次調(diào)研是西北農(nóng)林科技大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院深化實(shí)踐育人、服務(wù)國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的生動體現(xiàn)。學(xué)子們躬身鄉(xiāng)土，洞察產(chǎn)業(yè)，其聚焦傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級與非遺活態(tài)傳承的調(diào)研成果，為富平特色農(nóng)產(chǎn)注入了青春智慧，彰顯了科技興農(nóng)、人才助農(nóng)的深層價值，在鄉(xiāng)村振興沃土上守護(hù)匠心、點(diǎn)燃薪火。