潛海尋“藍食” 保障國家糧
糧食是人類生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，是關(guān)系國計民生的重要戰(zhàn)略物資。然而，隨著人口的增長和全球氣候變化的影響，我國糧食安全面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，因此，保障糧食安全已經(jīng)成為當今政府和社會的共同目標。2023年1月13日曲阜師范大學地理與旅游學院耕海牧漁實踐隊走進山海天景區(qū)、張家臺碼頭等地深入進行實地調(diào)研考察，尋找“藍色食物”與國家糧食安全的內(nèi)在聯(lián)系。
在13日進入實地調(diào)研開始前，實踐隊于12日在校內(nèi)進行了系統(tǒng)的主題學習。通過理論學習會，實踐隊隊長向隊員們介紹了藍色食物的相關(guān)知識，將日常可見的水產(chǎn)品升級為藍色食物引入到國家糧食安全的主題中。同時，實踐隊學習了有關(guān)“藍色食物”與大食物觀、國家糧食安全、食物浪費、國民營養(yǎng)健康等話題之間存在的內(nèi)在聯(lián)系，從多角度深入透徹地認識了本次實踐活動的對象——藍色食物。實踐隊隊長在學習會中重點闡明了本次實踐活動的意義，實踐隊旨在利用天然地理位置優(yōu)勢，深入日照人民群眾、跨入日照水貨市場，在省內(nèi)沿海城市開啟對“藍色食物”全方面調(diào)查，重點研究沿海居民藍色食物消費特征及影響因素，揭示海洋食物資源資源對當今社會各有關(guān)熱點話題的意義。此外，實踐隊在會中討論并明確了實踐方法、任務(wù)分工等具體工作，為實踐活動順利開展奠定基礎(chǔ)。   
 
1月12日至13日，實踐隊走進山海天景區(qū)、張家臺碼頭進行實地調(diào)研考察。本次調(diào)研主要采用線上線下分發(fā)調(diào)查問卷與線下訪談的形式進行，緊緊抓住日照市作為沿海城市所具有的較為特殊的飲食結(jié)構(gòu)——水產(chǎn)品飲食（水產(chǎn)品包括淡水和海水），去到保利廣場等地深入消費群體、去到張家臺碼頭等地深入市場供給，全方位、多層次進行日照市居民藍色食物調(diào)研活動。利用所在地區(qū)優(yōu)勢，采用從日照看沿海、從部分到整體的方法開啟了實踐之路。
第一站，隊員們?nèi)サ缴胶Ｌ祜L景區(qū)，工作日時間景區(qū)內(nèi)大多是本地中老年散步者或外地游客，由于實踐主題硬性要求，受訪者多為日照本地高齡居民，較為局限。但通過這些日照土生土長的人群，隊員們也發(fā)現(xiàn)了“老日照人”的共性。首先，中年及以上日照本地居民并沒有因居住地是沿海城市而表現(xiàn)出對水產(chǎn)品的依賴。大多數(shù)人表示每周食用水產(chǎn)品的次數(shù)并不多，藍色食物消費占全部飲食消費的比重也不大，甚至一些70歲以上的老年人直言道因吃了一輩子海鮮而對海鮮有了無視心理，任何一方面因素的小變動都會使其放棄餐桌上的水產(chǎn)品，例如價格、季節(jié)，大多數(shù)中老年人并不會因為水產(chǎn)品作為優(yōu)質(zhì)蛋白等多營養(yǎng)元素供給而有意的進行藍色食物消費。其次，關(guān)于藍色食品直接帶來的對耕地資源、淡水資源等的積極影響，老一輩人更是聞所未聞。可以推測出，作為沿海居民，中年及老年群體并沒有意識到觸手可及的海洋食物資源是一種能較好解決國民糧食供給、國民營養(yǎng)健康的利器。
 
第二站，隊員們?nèi)サ綇埣遗_碼頭，切換到市場角度去看藍色食物。到達碼頭后，不少實踐隊員的第一印象是“冷清”，作為主要水產(chǎn)品供給端的碼頭在冬季人煙稀少，不僅是少見消費者，更少見漁民、攤販，碼頭大多數(shù)魚館也處于歇業(yè)狀態(tài)。在山海天風景區(qū)消費者提到的“水產(chǎn)品的季節(jié)性”得到了進一步印證。
 
但不可忽視的是，在調(diào)研訪談過程中日照居民近乎一致表示住在海邊會有意多吃水產(chǎn)品，且因沿海因素對水產(chǎn)品源地看得見摸得著，傾向于購買本地海鮮；并且由于身住沿海，具有選擇新鮮的或剛打撈上來的水產(chǎn)品的機會，便不會過多在意藍色食物的包裝、品牌、售賣地點，相較于干凈的大超市更愿意去到充滿海腥味的碼頭購買純天然水產(chǎn)品；最重要的一點，多數(shù)日照人明確表示藍色食物是日常飲食中的必備品，且聚會宴席中必須有水產(chǎn)品，可見在沿海居民的心中藍色食物的價值與地位還是很高的。
此外，通過實踐中對日照居民食用藍色食物情況的調(diào)查發(fā)現(xiàn)日照居民中年及以上年齡人群高血壓、心臟病等常見“老年病”發(fā)病率較低，大多數(shù)60歲及以上的老年人身體硬朗，可見日照居民食用水產(chǎn)品的無意識消費一直都在潛移默化的對日照居民營養(yǎng)搭配、身體健康產(chǎn)生積極影響。
總體來說，通過本次實地調(diào)研，實踐隊發(fā)現(xiàn)沿海城市的日照居民相較于內(nèi)陸人已經(jīng)在一定程度上將藍色食物作為糧食，更有可能將藍色食物作為應(yīng)對糧食安全的工具，而這樣的行為觀念對沿海居民身體的益處也堅定了藍色食物成為“新型糧食”的可行性與重要性，藍色食物未來在國家糧食安全保障方面的影響不可忽視。