在炎炎夏日中，7月4日上午8點(diǎn)“青耕良西-綠踐創(chuàng)行”服務(wù)隊(duì)的“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)正如火如荼地進(jìn)行著。此次實(shí)踐，團(tuán)隊(duì)成員懷著滿(mǎn)腔熱忱，深入良西莊村，開(kāi)展了一系列圍繞健康養(yǎng)生的調(diào)研與實(shí)踐工作，而其中最重要的成果之一，便是成功確定了五色養(yǎng)心粥的營(yíng)養(yǎng)配方。
深入調(diào)研，了解需求在下鄉(xiāng)伊始，團(tuán)隊(duì)成員便迅速行動(dòng)起來(lái)，走進(jìn)鄉(xiāng)村，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查、入戶(hù)訪(fǎng)談等方式，廣泛收集居民對(duì)于養(yǎng)生粥的需求和期望。團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，隨著大眾對(duì)健康意識(shí)的不斷提高，對(duì)于具有特定保健功能的食品關(guān)注度日益增長(zhǎng)，尤其是能夠養(yǎng)心安神的食品備受青睞。
同時(shí)，團(tuán)隊(duì)咨詢(xún)了生命科學(xué)與工程學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)方面的馬鳳蓮博士，了解每一種食材的功效，以及搭配產(chǎn)生的效果，為后續(xù)確定五色養(yǎng)心粥的配方奠定了堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。
圖為馬鳳蓮博士為團(tuán)隊(duì)介紹每一種食材的功效。 周夢(mèng)杰供圖
精心挑選食材，反復(fù)試驗(yàn)搭配
依據(jù)調(diào)研結(jié)果和理論指導(dǎo)，團(tuán)隊(duì)成員開(kāi)始精心挑選食材。深入當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，嚴(yán)格篩選新鮮、優(yōu)質(zhì)的五色食材，包括紅小豆、紅棗、花生、紅米等紅色食材，小米、燕麥等黃色食材，蓮子、綠豆等綠色食材，以及百合、糯米等白色食材。
為了找到最佳的搭配比例，團(tuán)隊(duì)成員無(wú)數(shù)次地走進(jìn)實(shí)驗(yàn)廚房，反復(fù)進(jìn)行烹飪?cè)囼?yàn)。團(tuán)隊(duì)將不同種類(lèi)、不同比例的食材組合在一起，仔細(xì)觀察粥的色澤、口感和質(zhì)地，同時(shí)邀請(qǐng)老師，同學(xué)品嘗并提出意見(jiàn)。
圖為周邊同學(xué)品嘗雜糧粥并提出建議 周夢(mèng)杰供圖
經(jīng)過(guò)一次次的嘗試和改進(jìn)以及參與品嘗的同學(xué)建議下，最終確定了五色養(yǎng)心粥的營(yíng)養(yǎng)配方：紅小豆20克、紅棗（去核）60克、花生20克、小米80克、蓮子40克、百合30克、綠豆20克、燕麥80克。
專(zhuān)家論證，確保科學(xué)有效
在確定初步配方后，團(tuán)隊(duì)邀請(qǐng)了馬鳳蓮博士進(jìn)行了嚴(yán)格的論證和評(píng)估。博士從食材的藥用價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)成分的互補(bǔ)性、烹飪過(guò)程中的營(yíng)養(yǎng)保留等多個(gè)角度，對(duì)配方進(jìn)行了全面的剖析和優(yōu)化。
同時(shí)團(tuán)隊(duì)也咨詢(xún)了營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的老師，老師也認(rèn)為該五色養(yǎng)心粥配方充分體現(xiàn)了中醫(yī)五行與五臟的對(duì)應(yīng)關(guān)系，紅色食材能夠入心經(jīng)，起到養(yǎng)心安神的作用；黃色食材有益脾胃，為養(yǎng)心提供后天滋養(yǎng)；綠色食材疏肝理氣，使心氣和暢；黑色食材補(bǔ)腎填精，腎精充足則心血盈滿(mǎn)；白色食材潤(rùn)肺斂氣，肺氣充足則心有所養(yǎng)。同時(shí)，各種食材搭配合理，營(yíng)養(yǎng)均衡，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，且相互之間的營(yíng)養(yǎng)成分能夠相互協(xié)同，共同發(fā)揮養(yǎng)心功效。
舉辦活動(dòng)，推廣養(yǎng)心粥文化
團(tuán)隊(duì)再次進(jìn)行了煮粥，分給了周?chē)蠋熀屯瑢W(xué)，并介紹了這次五色養(yǎng)心粥的食材特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及制作方法，豐富多樣的食材搭配、香甜軟糯的口感以及濃濃的養(yǎng)生氣息，讓老師和同學(xué)贊不絕口。團(tuán)隊(duì)也堅(jiān)信這次配方的改良一定能受到到居民的好評(píng)。
圖為周邊同學(xué)品嘗雜糧粥后的評(píng)價(jià) 周夢(mèng)杰供圖
此外，團(tuán)隊(duì)成員制作了精美的雜糧粥包裝圖案，并在包裝的左上角增加了良西莊村的圖案，同時(shí)在配料表上詳細(xì)的標(biāo)明了各食材的功效，向居民普及中醫(yī)養(yǎng)生知識(shí)和五色養(yǎng)心粥的食療作用，引導(dǎo)居民樹(shù)立正確的健康養(yǎng)生觀念，將五色養(yǎng)心粥納入日常飲食中，為身心健康保駕護(hù)航。
圖為雜糧粥包裝圖案 周夢(mèng)杰供圖
實(shí)踐成果，助力健康鄉(xiāng)村建設(shè)
通過(guò)深入鄉(xiāng)村調(diào)研，團(tuán)隊(duì)了解到了基層群眾對(duì)于健康養(yǎng)生的需求和渴望，增強(qiáng)了社會(huì)責(zé)任感和使命感；在反復(fù)試驗(yàn)和推理論證過(guò)程中，不斷提高專(zhuān)業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能，學(xué)會(huì)了如何將理論與實(shí)際相結(jié)合；鍛煉了溝通表達(dá)能力和組織協(xié)調(diào)能力，也進(jìn)一步加深了與當(dāng)?shù)鼐用竦慕涣髋c互動(dòng)。
未來(lái)，“青耕良西-綠踐創(chuàng)行”服務(wù)隊(duì)將繼續(xù)秉持著為人民服務(wù)的宗旨，開(kāi)展更多有益的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，將健康養(yǎng)生的理念和方法傳播到更廣泛的地區(qū)，為助力健康鄉(xiāng)村建設(shè)和提升全民健康水平貢獻(xiàn)當(dāng)代大學(xué)生的青春力量。
（記者 樊新茹 通訊員 黃志祥）
