7月13日，桂林理工大學“一葉興鄉(xiāng)”實踐團走進灌陽縣“再味18”油茶店，沉浸式探尋傳統(tǒng)油茶的制作工藝與文化底蘊。
灌陽油茶歷史可追溯至宋代，瑤鄉(xiāng)先民以茶葉、生姜、花生等原料熬制驅寒飲品，逐漸形成獨特民俗。乾隆南巡時賜名“爽神湯”的典故，使其承載歷史韻味；2018年列入廣西非物質文化遺產名錄，更凸顯其文化價值。在當?shù)�，油茶融入生活肌�?mdash;—新生兒“三朝茶”、新婚“媳婦茶”等習俗，讓這碗茶湯成為情感與祝福的載體。
在“再味18”店內，傳承人演示油茶制作：鐵鍋炒茶至“沙沙”作響時，需以200℃火候翻拌至茶葉均勻受熱；陶缽舂茶時，手腕勻速發(fā)力，方能舂出細密茶沫與醇厚茶香。實踐團成員全程觀察記錄，手機鏡頭緊隨翻炒手勢，筆記本標注著舂茶力度的關鍵要點。
實操環(huán)節(jié)，成員們在“掌貼杵柄、肘帶旋轉”的指導下嘗試舂茶，待炒米、花生倒入沸湯，金黃泡沫翻涌間香氣四溢。完成制作后，眾人端起陶碗品嘗親手熬制的油茶——姜的辛辣與茶的回甘交織，炒米脆響點綴口感，圍坐交流中，村民用方言講述“坐月子喝九朝茶”等民俗，讓成員們讀懂茶湯里的生活史詩。
實踐團成員學習制作油茶 劉志玲攝
此次實踐讓學子們親歷非遺魅力，團隊后續(xù)將整理“油茶民俗手賬”，以圖文形式傳遞這碗千年茶湯的文化密碼，為傳統(tǒng)技藝的傳承注入青春視角。
