7月6日至13日，為踐行為期一周的“大學生食品安全中國行”實踐活動,華中農業大學動科動醫學院暑期實踐團隊赴湖北黃岡，開展全鏈條食安科普。團隊以乳業安全為切入點，通過企業探訪、科普宣講、街頭調研等多種形式，全方位,多維度,深層次地探尋食品安全保障路徑，助力提升公眾食品安全意識。
解密工廠成功密碼：科技賦能安全品質管控
7月的7日與8日，實踐隊走進黃岡伊利工廠，深入學習乳制品安全生產全流程。在食品安全領域，伊利始終以國際頂尖標準嚴格要求自己。基于全面的食品安全風險評估，該企業積極對標國際食品法典委員會、歐盟以及澳新等權威國際標準體系，精心設立了一套極為嚴苛的內部質量控制標準。
值得一提的是，伊利在業內開創性地推出了階梯式“質量管控三條線”，通過這種創新的管理模式，對食品安全進行全方位、全過程的嚴格把控。 在牧場管理方面，伊利全面推行智慧化管理策略，致力于打造智慧牧場。在奶源質量檢測環節，劉濤經理介紹，奶源質量監測是重中之重，企業通過自建牧場與嚴格抽檢機制，防范牧民為提高含氮量違規添加化學物質的行為。在牛奶生產環節，瞬時滅菌技術對溫度控制要求極高，而灌裝工序因無菌密封性要求嚴苛，被列為最高風險管控點。在工廠衛生層面，伊利采用全封閉式車間設計，嚴格阻斷蟲鼠侵入，并聘請專業除蟲害公司定期消殺，所有殺蟲劑使用記錄均存檔備查，確保化學品零殘留風險。
目前，伊利牧場已實現了各類數據的自動化采集、網絡化傳輸、大數據標準化處理以及可視化運用——意味著在奶牛養殖及牧場管理的每一個環節中的信息都能夠查詢，產品的來源都能夠追溯，去向也能夠跟蹤。借助這種先進的管理方式，伊利切實保障了原奶的品質，為消費者提供了更加安全、可靠的乳制品。
團隊成員還與企業管理層座談，張友鈺經理表示，大學生是推動社會進步的重要力量，此類實踐活動既增進了產業學業研究互動，也讓消費者更直觀了解食品行業的責任與擔當。
街頭調研傾聽民聲：市民安全意識顯著提升
7月9日，實踐團兵分兩路，在黃岡萬達廣場及黃岡師范學院附近的小吃街展開隨機采訪。結果表明，黃岡市民的食品安全意識較高。超八成市民會主動查看食品生產日期，小吃街攤主均持有食品安全許可證，且公眾對添加劑使用、轉基因食品等問題關注度較高。在采訪中，一市民表示，關于食品安全方面的科普活動更想了解有關食品添加劑的相關內容。這顯露出市民們對食品安全知識的渴求，令人心安。
走近老幼溫情科普：安全理念浸潤童心銀發
7月10日，實踐團走進黃岡頤爾養老院，用“拉家常”、“講案例”的方式守護引發群體。成員們從食品選購的"一看二聞三查"，講到食物中毒應急處理，再到健康飲食建議。此次宣講活動中，老人們反映老院的食品十分健康的同時，也深刻了解到食品安全的重要性。
11日，隊員們轉戰赤壁幼兒園。實踐團隊員化身科普小老師，以“牛奶寶寶的奇妙安全之旅”為主題，用童趣圖片和互動問答引導孩子們，讓食品安全種子播種在兒童心間。當實踐團隊員用充滿童趣的話語“牛奶的超級洗澡澡”去講解巴氏消毒法時，小朋友們了解到消毒所用的方法；當隊員以“透明的小房子”比作包裝盒時，小朋友們了解到包裝的重要性。本次宣講成功將食品安全的陽光照進兒童心房，增進兒童對食品安全認知，取得顯著成效。
聚焦食品安全，織密社會共治網
為期一周的實踐活動結束后，實踐隊在12、13日完成資料整合與總結后發現：食品安全需企業嚴控、公眾監督、政策護航三方合力。食品安全從來不是一個抽象的名詞，而是需要全社會協同筑就的安全防線。唯有企業以嚴苛標準一次次檢測，商家自覺地辦理一件件證件，百姓積極做到一遍遍留意，才能織就食品安全網。此次行動不僅彰顯高校與產業協同共治的積極意義，也為構建更完善的食品安全生態提供了實踐樣本。
未來，我們將持續以專業所學服務社會，帶著本次實踐所得，為“舌尖上的安全”貢獻青春智慧，以腳步丈量食品安全標準，追尋人民幸福的食安星空！
