為挖掘地方特色茶文化，助力傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展，曲阜師范大學(xué)工學(xué)院“新芽初焙·筑夢陶園”實(shí)踐隊(duì)于7月3日走進(jìn)山東省日照市東港區(qū)的陶園春茶廠日照綠茶產(chǎn)業(yè)園，近距離感受日照綠茶的獨(dú)特魅力。
　　實(shí)踐隊(duì)員們抵達(dá)時(shí)，產(chǎn)業(yè)園內(nèi)茶香彌漫。陶安源老師先向大家介紹了日照綠茶的獨(dú)特優(yōu)勢：因地處北方，北方氣候寒冷，茶樹生長周期長，冬季需悉心呵護(hù)，如覆蓋防寒布、提前灌溉防凍水等。而獨(dú)特的海洋性季風(fēng)氣候，又賦予了茶葉豐富的內(nèi)質(zhì)，氨基酸、茶多酚含量高，造就了日照綠茶“滋味濃、香氣高”的獨(dú)特風(fēng)味。 　　隨后，陶老師為大家沏了壺茶。茶葉選用的是初春采摘的嫩芽。剛沏好的明前茶在杯中舒展，茶湯清澈明亮，茶香隨著熱氣裊裊升騰。陶老師為隊(duì)員們分茶時(shí)介紹，日照綠茶沖泡需用80℃左右的溫水，先溫杯再投茶，第一泡30秒出湯，既能洗茶醒茶，又能最大程度保留茶香。隊(duì)員們輕啜茶湯，入口醇厚，先覺微苦，而后回甘迅速，喉間縈繞著清新的栗香。李老師借此講解，每一片茶葉都?xì)v經(jīng)風(fēng)雨考驗(yàn)，茶農(nóng)凌晨采茶、白天制茶，方能成就這杯中滋味，讓大家在品味中體會懂茶更要惜茶的道理。 　　最后，隊(duì)員們走進(jìn)傳統(tǒng)制茶工坊，觀摩日照綠茶的手工制作工藝。從鮮葉采摘時(shí)嚴(yán)格遵循“一芽一葉初展”標(biāo)準(zhǔn)，到攤青時(shí)均勻薄攤、適度失水，再到殺青環(huán)節(jié)中師傅憑借經(jīng)驗(yàn)精準(zhǔn)把控火候，防止茶葉焦糊或青澀，每一步都不容有失。揉捻時(shí)輕重交替，塑造茶葉外形，最后烘干提香，成就一杯香茗。其中陶老師強(qiáng)調(diào)了殺青的關(guān)鍵技巧，強(qiáng)調(diào)溫度和時(shí)間的精準(zhǔn)把控對保留茶葉鮮爽度的重要性。隊(duì)員們還看到了不同品級的日照綠茶，有的形似雀舌，有的條索緊結(jié)，沖泡后湯色嫩綠明亮，香氣清雅持久。 　　此次實(shí)踐讓隊(duì)員們深入了解了日照綠茶的歷史與技藝，感受到了傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)結(jié)合的活力。隨后大家也購買了一些日照綠茶。大家表示，將積極宣傳日照綠茶，為傳承地方特色文化、推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

　　組稿:姬旭
　　初審:王佳樂
　　指導(dǎo)老師:滕艷