在鄉(xiāng)村振興的時(shí)代浪潮中，為深入挖掘地方特色產(chǎn)業(yè)，助力傳統(tǒng)茶文化的傳承與發(fā)展，曲阜師范大學(xué)工學(xué)院“新芽初焙·筑夢(mèng)陶?qǐng)@”實(shí)踐隊(duì)踏上了前往山東省日照市陶?qǐng)@春茶廠的征程，聚焦日照綠茶這一北方茶中瑰寶，開啟了一段充實(shí)而意義非凡的實(shí)踐之旅。 　　陶老師先向大家介紹了日照綠茶的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)：因地處北方高緯度，晝夜溫差大，茶葉生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，積累的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更為豐富，形成了“葉片厚、耐沖泡、香氣濃”的鮮明特質(zhì)。從1966年“南茶北引”成功打破北方無茶的歷史，到如今成為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，日照綠茶的發(fā)展之路凝聚著科研人員與茶農(nóng)的不懈努力。 　　隨后，在制茶工坊，隊(duì)員們見證了日照綠茶從鮮葉到成品的蛻變。陶老師詳解了核心工藝：采摘的鮮葉需先經(jīng)攤青散發(fā)水分，隨后通過高溫殺青鎖住茶香，接著經(jīng)揉捻塑造外形，最后烘干定型。“殺青的火候最關(guān)鍵，火小了茶葉易澀，火大了香氣就焦了。”陶老師解釋道。然后陶老師為大家沏了壺茶。茶葉選用的是初春采摘的嫩芽。剛沏好的明前茶在杯中舒展，茶湯清澈明亮，茶香隨著熱氣裊裊升騰。陶老師為隊(duì)員們分茶時(shí)介紹，日照綠茶沖泡需用80℃左右的溫水，先溫杯再投茶，第一泡30秒出湯，既能洗茶醒茶，又能最大程度保留茶香。隊(duì)員們輕啜茶湯，入口醇厚，先覺微苦，而后回甘迅速，喉間縈繞著清新的栗香。 　　此次活動(dòng)讓隊(duì)員們深刻感受到日照綠茶背后的匠心與堅(jiān)守。大家表示，將把這份“北方茶香”的故事分享給更多人，讓傳統(tǒng)茶文化在新時(shí)代煥發(fā)更多光彩。

　　組稿:姬旭
　　初審:王佳樂
　　指導(dǎo)老師:滕艷